Le matcha est une forme de thé vert originaire du Japon.

Son histoire remonte au IXe siècle, lorsque les moines bouddhistes chinois l’ont introduit au Japon.

À l’origine, le matcha était principalement consommé par les moines bouddhistes lors de leurs cérémonies religieuses pour améliorer leur concentration et leur état de veille méditative.

Au fil du temps, le matcha est devenu populaire parmi les classes supérieures japonaises et a été intégré dans la culture culinaire japonaise.

Au XIVe siècle, le samouraï et poète japonais, Eisai, a écrit un livre intitulé « Kissa Yojoki » (« Comment rester en bonne santé en buvant du thé »), dans lequel il a vanté les bienfaits du thé vert et du matcha en particulier.

Au cours de l’époque de Muromachi au XVe siècle, le matcha est devenu encore plus populaire et est devenu la boisson préférée des guerriers samouraïs japonais.

C’est également à cette époque que la cérémonie du thé japonaise, ou « Chado », a été développée, qui a introduit une méthode de préparation spéciale du matcha.

Au cours des siècles suivants, le matcha est devenu un aliment de base de la culture culinaire japonaise.

Le matcha est une poudre de thé vert très fine et de couleur verte vibrante qui est principalement utilisée pour la préparation du thé japonais.

Voici quelques-unes des propriétés du matcha :

• Riche en antioxydants : Le matcha est riche en antioxydants, qui aident à protéger le corps contre les dommages des radicaux libres. Les antioxydants peuvent aider à réduire le risque de maladies chroniques telles que le cancer, les maladies cardiaques et le diabète.

• Booste le métabolisme : Le matcha contient de la catéchine, un type d’antioxydant, qui peut aider à stimuler le métabolisme et à brûler les graisses. C’est pourquoi le matcha est souvent inclus dans les régimes de perte de poids.

• Calme l’esprit : Le matcha contient également de la L-théanine, un acide aminé qui peut aider à calmer l’esprit et à améliorer la concentration. La L-théanine peut également aider à réduire les niveaux de stress et à améliorer la qualité du sommeil.

• Renforce le système immunitaire : Le matcha contient des polyphénols et des catéchines qui peuvent renforcer le système immunitaire et aider à prévenir les maladies.

• Améliore la santé cardiaque : Le matcha peut aider à réduire le taux de cholestérol et la pression artérielle, ce qui peut améliorer la santé cardiaque.

• Favorise la digestion : Le matcha contient des composés qui peuvent aider à stimuler la digestion et à réduire les ballonnements et les douleurs abdominales.