Les bienfaits des graines de chia
EHIAS MAGAZINE | Lundi, 5 Mai 2023
Les graines de chia sont en effet de plus en plus populaires ces derniers temps, en grande partie en raison de leur réputation de super aliment. Cependant, leur réapparition sur le devant de la scène est due à plusieurs facteurs.
Les graines de chia ont une longue histoire qui remonte à plus de 5000 ans. Les Aztèques et les Mayas les utilisaient déjà dans leur alimentation pour leurs propriétés nutritives et médicinales. Les Aztèques considéraient même les graines de chia comme une offrande précieuse à leurs dieux.
Les Aztèques et les Mayas utilisaient les graines de chia pour augmenter l’endurance et la résistance physique, ainsi que pour stimuler la concentration et l’intelligence. Les graines de chia étaient également utilisées comme traitement médical pour soulager les douleurs articulaires, les douleurs abdominales et les maux de gorge.
Au 16ème siècle, les Espagnols envahirent le Mexique et interdirent l’utilisation des graines de chia car elles étaient considérées comme des aliments païens. Cette interdiction a contribué à la perte de la culture des graines de chia pendant de nombreuses années.
C’est seulement dans les années 1990 que les graines de chia ont commencé à retrouver leur popularité grâce à des études scientifiques qui ont révélé leurs propriétés nutritives et médicinales. Les graines de chia ont été étudiées pour leur capacité à réduire le taux de cholestérol, à stabiliser la glycémie et à améliorer la santé digestive.
Ces petites graines noires sont riches en nutriments et en fibres, et elles peuvent être ajoutées facilement à de nombreuses recettes.
Riches en nutriments
Les graines de chia sont riches en nutriments essentiels, notamment en protéines, en fibres, en acides gras oméga-3, en calcium, en magnésium et en antioxydants. Elles contiennent également une quantité importante de vitamines B, de zinc et de cuivre.
Favorisent la digestion
Les graines de chia sont une excellente source de fibres solubles, qui aident à réguler le transit intestinal et à prévenir la constipation. Les fibres solubles se transforment en gel dans l’estomac, ce qui ralentit la digestion et aide à se sentir rassasié plus longtemps.
Réduisent le risque de maladies chroniques
Les graines de chia sont riches en antioxydants, qui protègent les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Les radicaux libres sont des molécules instables qui peuvent causer des dommages cellulaires et contribuer au développement de maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires et le cancer.
Aident à contrôler le taux de sucre dans le sang
Les graines de chia contiennent une quantité importante de fibres solubles, qui ralentissent la digestion et l’absorption des glucides. Cela permet de réguler le taux de sucre dans le sang et de prévenir les pics de glycémie.
Favorisent la perte de poids
Les graines de chia peuvent être bénéfiques pour ceux qui cherchent à perdre du poids. En raison de leur teneur élevée en fibres, elles peuvent aider à réduire l’appétit et à se sentir rassasié plus longtemps. De plus, elles ont un faible indice glycémique, ce qui signifie qu’elles ne provoquent pas de pic de glycémie, ce qui peut contribuer à la prise de poids.
Comment intégrer les graines de chia dans votre alimentation ?
– Ajoutez-les à vos smoothies ou à votre yaourt pour un petit-déjeuner nutritif
– Utilisez-les comme substitut d’œufs dans les recettes végétaliennes en les mélangeant avec de l’eau
– Saupoudrez-les sur vos salades ou vos plats de légumes pour un ajout croquant et sain
– Utilisez-les comme liant dans les recettes de pains, de gâteaux ou de biscuits
En conclusion, les graines de chia sont un superaliment riche en nutriments et en fibres, qui peuvent offrir de nombreux avantages pour la santé.
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