L’importance des graines germés

EHIAS MAGAZINE | Lundi, 5 Mai 2023

Les graines germées sont considérées comme une partie importante d’une alimentation saine pour plusieurs raisons. Lorsqu’une graine germe, elle subit une transformation chimique qui augmente sa teneur en nutriments et la rend plus facilement digestible.

Certains des avantages de la consommation de graines germées comprennent:

Teneur accrue en nutriments: Les graines germées sont une source riche en vitamines, minéraux et antioxydants. Le processus de germination augmente la quantité de certains nutriments, tels que la vitamine C et l’acide folique, et les rend plus biodisponibles.

Amélioration de la digestion: Les graines germées contiennent des enzymes qui aident à la digestion, les rendant plus faciles à digérer que les graines non germées. Elles contiennent également des fibres alimentaires, qui favorisent des mouvements intestinaux réguliers et soutiennent la santé digestive globale.

Renforcement de l’immunité: Les graines germées contiennent des antioxydants et d’autres composés qui aident à renforcer le système immunitaire et à protéger contre les maladies.

Réduction du risque de maladies chroniques: La consommation de graines germées a été liée à un risque plus faible de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète et certains types de cancer.

Il existe de nombreux types de graines qui peuvent être germées, chacune ayant ses propres avantages nutritionnels. Voici quelques exemples :

• Graines de luzerne : riches en vitamines A, B, C, D, E et K, ainsi qu’en minéraux tels que le calcium, le fer et le magnésium. Elles sont également une excellente source de protéines et de fibres.
• Graines de brocoli : riches en vitamines A, C et K, en acide folique et en fibres. Elles contiennent également des composés soufrés qui ont des propriétés anticancéreuses.
• Graines de chia : riches en acides gras oméga-3, en protéines, en fibres et en antioxydants. Elles peuvent aider à réduire l’inflammation et à améliorer la santé cardiaque.
• Graines de tournesol : riches en vitamines B, en vitamine E, en magnésium et en sélénium. Elles contiennent également des phytostérols, qui peuvent aider à réduire le taux de cholestérol.
• Graines de lin : riches en acides gras oméga-3, en fibres et en lignanes, qui ont des propriétés anticancéreuses. Elles peuvent également aider à réduire l’inflammation et à améliorer la santé cardiaque.
• Graines de quinoa : riches en protéines, en fibres, en vitamines B et en minéraux tels que le fer, le magnésium et le zinc. Elles sont également une bonne source de phytates, qui peuvent aider à réduire le risque de maladies chroniques.

Dans l’ensemble, les graines germées sont un aliment riche en nutriments qui peut fournir de nombreux avantages pour la santé lorsqu’elles sont incorporées dans une alimentation équilibrée.